Quoi de plus naturel que de rencontrer une diététicienne autour d'un
repas! C'est au restaurant japonais Hotaru, rue
Rodier, que le Daily Neuvième a rencontré Ariane Grumbach (photo), une HEC passionnée de Japon qui affirme que maigrir, c'est bien manger!
Ariane Grumbach, une petite jeune femme au regard pétillant, est bien singulière. Elle combine une carrière de consultante en entreprise et de diététicienne. Un mélange des genres inhabituel. Amoureuse du Japon, elle en parle aussi la langue.
A 41 ans, cette HEC consultante en accompagnement du changement chez Atos Consulting, un grand cabinet de conseil, avait tout pour devenir une "e10ecutive woman" surbookée. Mais voilà, dans cette vie bien remplie, il n'y avait pas de place pour vivre sa passion.
"Je suis une éternelle insatisfaite et je n'étais pas complètement heureuse dans mon travail, raconte-t-elle, en savourant un sashimi. Je voulais aller plus loin dans la relation à l'autre. J'ai essayé de travailler dans les ressources humaines mais compte tenu de mon profil, je n'étais pas dans la bonne case. Alors, j'ai décidé de préparer moi-même ma reconversion et de me nourrir de ma passion: l'alimentation et le plaisir de manger. Je suis terriblement gourmande."
Elle a donc entamé des études de diététicienne. Deux ans plus tard, Ariane est la seule HEC diététicienne dans l'annuaire de la prestigieuse école. Elle incarne probablement ce que bon nombre de salariés qui s'ennuient dans leur travail voudraient faire sans oser sauter le pas. Elle est désormais à mi-temps chez Atos Consulting.
Le reste du temps, Ariane est donc diététicienne. Paradoxalement, elle se bat contre tous les régimes. "Je n'en donne aucun car dans 95% des cas, ça ne marche pas, explique-t-elle avec conviction. De fait, une fois le régime terminé, on reprend du poids. Parfois même, la personne dépasse le poids qu'elle avait avant son régime car le métabolisme a été perturbé."
Pour Ariane, maigrir est une question d'éducation alimentaire et surtout de plaisir. "Il faut être à l'écoute de son corps et réapprendre à manger selon ses besoins comme le petit enfant. Il est question de manger quand on a faim, de percevoir son rassasiement, de redécouvrir le goût des aliments en apprenant à les cuisiner simplement."
Dans son cabinet de la rue de Clichy, la démarche d'Ariane est personnalisée selon la problématique de chacun. Le poids est fonction de la constitution de l'individu et Ariane parle plus de "poids d'équilibre que de poids idéal".
"Dans la notion de poids, il est aussi question d'acceptation de soi", analyse-t-elle.
Bref, si vous souhaitez perdre du poids, pas besoin de contraintes ou de restrictions. Pas besoin non plus d'acheter des produits amaigrissants... Il est même possible d'économiser de l'argent en remplaçant les plats préparés par des plats maison... Une manière de satisfaire sa gourmandise en évitant les dégâts collatéraux. Incidemment, le Hotaru est le lieu idéal pour démarrer un régime, pardon, un nouveau mode alimentaire. Le Daily Neuvième.